据了解，第十届全国人大常委会副委员长、中国肉类协会名誉会长何鲁丽对大会给予了高度重视，出席会议并致词。来自国内外的代表近300人出席了这次研讨会。此外，英国、乌拉圭、澳大利亚、巴西、西班牙、挪威、阿根廷、加拿大等国驻华使节和商务机构也派出代表出席了会议和活动。

会上中国肉类协会常务副会长兼秘书长邓富江就“坚持科学发展观，推进肉类经济可持续发展”发表了重要讲话。会议同时还就2007年中国肉类食品行业经济活动运行状况、2007年世界肉类食品行业发展状况、加快调整养殖业生产方式和积极有效地控制畜禽疫病是肉类工业发展的保障、消费水平的提高对肉类工业发展带来的推动作用、产品更新和品牌建设是企业可持续性发展的原动力、金融及金融衍生品在肉类产业发展中的积极作用、行之有效的管理对企业发展的积极作用、科学技术及设备更新对企业发展的促进作用、肉类食品产业链的建设对企业发展的促进作用、肉类产品向品种多样化和均衡化的转变是行业发展的保障等内容进行深入研讨。

据悉，这次大会得到了中国政府和世界肉类组织等20多个相关组织的高度关注和支持。有关专家介绍，随着人民生活水平的不断提高，肉类消费的比重在不断加大，我国肉类加工企业得到了蓬勃发展，为人民生活水平的提高做出了巨大贡献。但与此同时，一些企业也出现食品安全不过关，管理不规范之类的问题，造成了一定负面影响。这次大会的举行加速了国内肉类加工企业规范化运营，对我国肉类行业发展具有里程碑作用。